根据统计，目前我省现有15798家餐饮单位，仅海口的餐饮单位每天就能产生近400吨餐厨垃圾，而随着餐饮业零售额以每年近21%的速度增长，餐厨垃圾如滚雪球般增长。长久看来，这些餐厨垃圾对城市环境会带来极大的影响。为此，民建海南省委员会建议，建立准入机制，强制回收处理餐厨垃圾。

　　建餐厨垃圾回收处理准入制

　　民建海南省委员会提出的《关于对我省餐厨垃圾规范化管理资源化处理的建议》称，餐厨垃圾是一种特殊的城市生活垃圾，具有水分、有机物及盐分含量都很高的特性，处置不当将影响市容市貌、污染城市环境、损害居民健康和降低生活质量。

　　餐厨垃圾的危害主要表现在：一是污染水体与大气。在餐厨垃圾中污染比较严重的是废弃食用油脂，它在水体中经过生化反应，产生醛、酸等具有恶臭的物质，这些物质是污染地下水和大气、恶化环境的罪魁之一。二是废弃食用油脂被加工成劣质食用油即“地沟油”、“泔水油”，严重影响食品安全。三是餐厨垃圾的非法加工直接或间接影响人民健康。

　　自2006年以来，国内已有一些省市制定了有关治理餐厨垃圾的条例。海南做为最早提出生态省建设的省份，餐厨垃圾的处理至今还无法可依，处于无序状态，缺乏有效监管，成为环境污染和食品安全的隐患之一，不利于我省国际旅游岛的建设。因此提出四点建议：

　　一是尽快立法。加快制定我省餐厨垃圾管理和处理的条例和法规。二是强制回收。建立餐厨垃圾回收处理的准入制。对于从事餐厨垃圾回收、加工的单位必须具备经过培训、掌握防止餐厨垃圾污染环境知识的回收队伍。建立科学合理的收集运输网络体系。三是资源化利用。可利用泔水油中的动物脂肪生产生物柴油。或者通过生化处理，实现餐厨垃圾饲料化。也可利用生物技术综合处理法处理餐厨垃圾，将其转化成生活燃气、电能、热能和有机化肥。四是市场化运作。在餐厨垃圾规范管理的初期可以按照政府、餐厨垃圾产生者、终端处置企业责任共担的方法来承担餐厨垃圾收集运输的成本。经过一段时间的规范管理以后，政府可以逐步减少对收运成本的补贴。

　　餐馆剩菜大多送往养猪场

　　据了解，目前我省绝大部分餐厨垃圾被作为饲养场的饲料来源。

　　19日上午，记者走访了海口市部分餐饮店，他们纷纷介绍，每天都会在固定的时间有养猪户来收取顾客吃剩的饭菜，作为饲料来喂猪。养猪户们每月会相应的给餐饮店老板一些费用。

　　经营了7年咖啡店餐饮的林先生向记者介绍，他们长期与养猪户保持联系，每天服务员会将顾客使用过的垃圾按可回收的与不可回收进行分类，对于顾客的剩菜剩饭，会单独放在一个桶里，以便回收。由于与养猪户长期“合作”，餐饮店长期向养猪户提供剩菜剩饭，养猪户除了用相应的资金回报外，还会适当用一些食物作为回报送给餐饮店。

　　“其实就是意思一下。”在五指山路一家川菜饭店内，负责人朱女士说，养猪户们需要这些东西，而这些对于他们来说是无用品，因此很多时候他们也就不会在乎养猪户给多少费用了。朱女士称对方的回报会根据实际垃圾的数量来定，“有时候垃圾数量少，不给也没什么。”她说。

　　记者走访中发现，大多数的饭店与养猪户都建立了长期的合作关系，养猪户每天来收取这些废弃的物品后，拉回养猪场内当做养猪饲料使用。

　　目前餐厨垃圾处理方式有安全隐患

　　海口市环卫部门负责人刘先生向记者介绍，以海口市为例，目前针对餐厨垃圾的管理尚不规范，存在职责不清晰等问题。

　　他介绍，现在海口市有4家小型的餐厨垃圾处理公司，他们只是简单的将回收的餐厨垃圾进行处理后，用作养猪饲料或者其它肥料。“但是仍然存在安全隐患。”刘先生说，虽然这些垃圾处理公司会将可再次使用的垃圾进行高温消毒，但是由于其规模小、操作简单，经过处理后的物品内仍然会存在细菌等有害微生物，将它们作为饲料给动物吃，然后这些动物再被人食用，就很容易引起各类疾病。

　　刘先生希望有关部门能提高对此问题的重视问题，尽快制定出相关的管理规划，各部门联动起来，给市民一个安全的餐饮环境。