近年来，世界卫生组织(WHO)多次向全国推荐使用传统的中国铁锅，WHO专家认为，中国铁锅对防治缺铁性贫血有很好辅助作用。然而中国本土的很多医学、材料学和炊具行业专家却纷纷表示对传统铁锅的“谨慎怀疑”态度。

　　市场低价铁锅多是回收制造

　　据了解目前市场上低价铁锅往往采用回收铁来制造，不但含有过高的杂质，更容易在表面积聚食物残渣，烹饪时“掉黑渣”，在加热时更容易产生大量油烟。目前市场上采用较好铁基材的铁锅售价一般都在100元左右，而采用高纯度铁基材的铁锅的售价通常都达到200元以上。然而这些原材料可靠的铁锅产品目前在市场上所占的比重还达不到十分之一。

　　铁锅不生锈 补铁更健康

　　铁锅是中国传统的烹饪炊具，由于铁锅的导热度适中，在烹饪中易与酸性物结合，使食物中的铁元素含量增加10倍，对防治缺铁性贫血有很好的辅助作用。然而，在肯定铁锅实用的同时，长期使用生锈的铁锅会造成人体的危害，例如：头晕、恶心等。多年来铁锅易生锈的难题一直困扰着消费者和专家，所有炊具企业都在致力于解决“生锈难题”。

　　日前，国家钢铁产品质量监督检验中心和清华大学磨擦学国家重点实验室发布的检测报告显示：苏泊尔的“真不锈无涂层铁锅”通过了严格的实验测试，显示出了极其优异的防锈和耐磨损能力，真正彻底解决了铁锅的生锈问题，它打破了“不锈靠涂层”的技术窠臼，依托独特的“无涂层不锈”铁表面处理技术，使高纯度铁基材经过高温下特殊工艺的处理，重组表面结构，达到持久不生锈的效果。

　　专家指出，铁锅至少要具有“无涂层不锈”以及绝佳的抗磨损力才能基本保证健康安全，而目前国内掌握最关键的“无涂层不锈技术”的也仅有苏泊尔一家!